GM080、gmnl-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号cgmcc no

卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知

卫办监督发〔2010〕65号  各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：    根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。     附件：可用于食品的菌种名单   二○一○年四月二十二日   可用于食品的菌种名单    名称 拉丁学名 一 双歧杆菌属 Bifidobacterium 1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis 2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis） 3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve 5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis 6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum 二 乳杆菌属 Lactobacillus 1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei 3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus 4 德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus） 5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium 7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri 8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus 9 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii 10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei 11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum 12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri 13 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus 14 唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius 三 链球菌属 Streptococcus 1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus 注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。 2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。

中华人民共和国卫生部公告（2010年第9号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)、诺丽果浆、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物等5种物品为新资源食品，允许针叶樱桃果作为普通食品生产经营。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。

    特此公告。
二○一○年五月二十日

附件

中文名称	金花茶
拉丁名称	Camellia chrysantha(Hu) Tuyama
基本信息	来源：人工种植的金花茶 种属：山茶科、山茶属 食用部位：叶
食用量	≤20克/天
不适宜人群	婴幼儿、孕妇
其他需要说明的情况	标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

金花茶


显脉旋覆花(小黑药)

中文名称	显脉旋覆花(小黑药)
拉丁学名	Inula nervosa wall.ex DC.
基本信息	来源：人工种植的显脉旋覆花 种属:菊科、旋覆花属 食用部位：根茎
生产工艺简述	以显脉旋覆花的干燥根茎为原料,经精选、清洗、干燥、机械粉碎等步骤生产而成。
食用量	≤5克/天
不适宜人群	婴幼儿
质量要求	性状	褐色粉末
	8,9—二异丁酰基百里香酚	≥4.0 mg /g
	水分	≤13％
	灰分	≤0.4％
其他需要说明的情况	本品作为调味品使用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

中文名称	诺丽果浆
英文名称	Noni Puree
基本信息	来源：海巴戟天（Morinda citrifolia L.)的果实，英文名称Noni、中文译名诺丽（果）
生产工艺简述	优选的诺丽果放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后，灌装密封。
质量要求	性状	含果肉的混浊液体
	可溶性固形物（20℃折光计法）	7.0－9.0％
	pH值	3.5－4.2
	水分	90－93％
其他需要说明的情况	使用范围不包括婴幼儿食品

诺丽果浆


酵母β-葡聚糖

中文名称	酵母β-葡聚糖
英文名称	Yeast β-glucan
主要成分	β-1,3-/1,6－葡聚糖
基本信息	来源: 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） 结构式： 分子式：(C6H12O6)n，n为125-25000 分子量：2万- 400万道尔顿
生产工艺简述	以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成。
食用量	≤250毫克/天
质量要求	性 状	浅黄色或黄褐色粉末
	β-葡聚糖	≥70%
	蛋白质	≤3.5%
	脂肪	≤10%
	水分	≤8%
	灰分	≤3%
其他需要说明的情况	使用范围不包括婴幼儿食品

关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3种物品为新资源食品的公告 （卫生部 2010年第15号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。     特此公告。       附件: 3种新资源食品目录.doc                       二○一○年十月二十一日 附件： 蔗糖聚酯 中文名称 蔗糖聚酯 英文名称 Sucrose Ployesters 主要成分 蔗糖聚酯（6、7、8酯） 基本信息 来源：大豆油 结构式： （其中R为8-22碳链长度的脂肪酸) 分子量：2400-2800 生产工艺简述 大豆油经精炼、氢化，与甲醇反应生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定条件下再发生反应，生成蔗糖聚酯粗品；然后经精炼、水洗涤、干燥、蒸发等过程精制而成。 食用量 ≤3.1 克/天 质量要求 性状 凝胶状 蔗糖聚酯（6、7、8酯） ≥97% 其他需要说明的情况 1.使用范围：炸薯片、即热爆米花、烘烤小甜饼。 2.婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

中文名称	磷脂酰丝氨酸
英文名称	Phosphatidylserine
基本信息	来源:大豆 主要成分结构式： 分子量：750-850
生产工艺简述	以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。
食用量	≤600毫克/天
质量要求	性状	淡黄色粉末
	磷脂酰丝氨酸	50.0％－60.0％
	丙酮不溶物	≥95％
	水分	≤2％
	溶剂残留（正己烷）	≤25 ppm
其他需要说明的情况	使用范围不包括婴幼儿食品

关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 (卫生部 2010年第17号)

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯为新资源食品，允许水苏糖作为普通食品生产经营,将费氏丙酸杆菌谢氏亚种列入我部于2010年4月印发的《可用于食品的菌种名单》（卫办监督发〔2010〕65号）。以上食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。 特此公告。

附件: 雨生红球藻等两种新资源食品目录.doc

附件

中文名称	表没食子儿茶素没食子酸酯
英文名称	Epigallocatechin Gallate(EGCG)
基本信息	来源：绿茶叶 结构式： 分子式：C22H18O11 分子量：458.4
生产工艺简述	绿茶叶经提取、层析分离、蒸发浓缩、真空蒸馏、 冷却、结晶、干燥等工艺而制成。
食用量	≤300毫克/天（以EGCG计）
质量要求	性状	灰白色至浅粉色粉末
	表没食子儿茶素没食子酸酯	≥94%(以干基计)
	咖啡因	≤0.1%
	干燥失重	≤5%
其他需要说明的情况	使用范围不包括婴幼儿食品。 食品的标签、说明书中应当标注食用限量。

关于批准翅果油等2种新资源食品的公告 （卫生部 2011年第1号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准翅果油和β-羟基-β-甲基丁酸钙作为新资源食品，将乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种列入我部于2010年4月印发的《可用于食品的菌种名单》（卫办监督发〔2010〕65号）。以上食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。 特此公告。

二○一一年一月十八日

附件

翅果油

中文名称	β-羟基-β-甲基丁酸钙
英文名称	Calcium β- hydroxy -β- methyl butyrate （CaHMB）
基本信息	结构式： 分子式： C10H18O6Ca ·H2O 分子量：292
生产工艺简述	以次氯酸钠、二丙酮醇、盐酸、乙酸乙酯、乙醇、氢氧化钙为主要原料，经氧化合成、酸化、萃取、中和反应、离心、干燥等步骤生产而成。
食用量	≤3克/天
质量要求	性状	白色粉末
	β-羟基-β-甲基丁酸	77-82%
	钙	12-16%
	水分	5-7.5%
其他需要说明的情况	1.使用范围：运动营养食品、特殊医学用途配方食品。 2.孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及儿童不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油 作为新资源食品的公告 （卫生部 2011年第9号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。 特此公告。 附件: 元宝枫籽油等2种新资源食品目录   二○一一年三月二十二日

元宝枫籽油

中文名称	元宝枫籽油
拉丁名称	Acer truncatum Bunge Seed Oil
基本信息	来源：元宝枫树种仁
生产工艺简述	以元宝枫种仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。
食用量	≤3克/天
质量要求	性状	金黄色透明油状液体
	脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)
	亚油酸 C18:2	≥30.0%
	油 酸 C18:1	≥15.0%
	神经酸 C24:1	≥3.0%
其他需要说明的情况	使用范围不包括婴幼儿食品

关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 （卫生部 2011年第13号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准玛咖粉作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。 特此公告。 附件: 玛咖粉 二○一一年五月十八日 附件                      玛咖粉 中文名称 玛咖粉 拉丁名称 Lepidium meyenii Walp 基本信息 种属：人工种植的玛咖（十字花科独行菜属） 食用部位：根茎 生产工艺简述 以玛咖为原料，经切片、干燥、粉碎、灭菌等步骤制成。 食用量 ≤25克/天 质量要求 性状 淡黄色粉末 蛋白质含量 ≥10% 膳食纤维含量 ≥10% 水分 ≤10% 其他需要说明的情况 1.婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用。 2.食品的标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告 （卫生部 2011年第25号）

根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织对已批准的可用于食品的菌种进行安全性评估，制定了《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，现予以公布。 特此公告。 二〇一一年十月二十四日 可用于婴幼儿食品的菌种名单 菌种名称 拉丁学名 菌株号 嗜酸乳杆菌* Lactobacillus acidophilus NCFM 动物双歧杆菌 Bifidobacterium animalis Bb-12 乳双歧杆菌 Bifidobacterium lactis HN019 Bi-07 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus LGG HN001 *仅限用于1岁以上幼儿的食品。

关于批准蚌肉多糖作为新资源食品的公告 （卫生部 2012年第2号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准蚌肉多糖作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。特此公告。 附件: 蚌肉多糖 二○一二年一月二十日   附件 蚌肉多糖 中文名称 蚌肉多糖 英文名称 Hyriopsis cumingii polysacchride 基本信息 来源：三角帆蚌（拉丁学名Hyriopsis cumingii ） 生产工艺简述 以三角帆蚌肉为原料，经提取、酶解、超滤、醇沉、干燥、粉碎等步骤制成。 食用量 ≤2.5克/天 质量要求 性状 白色粉末 粗多糖（以葡萄糖计） ≥70g/100g 蛋白质 ≤8.0％ 水分 ≤9.0％ 灰分 ≤5.0％ 铅（以铅计） ≤0.5mg/kg 砷（以砷计） ≤0.5mg/kg 其他需要说明的情况 使用范围：调味品、汤料、饮料、冷冻食品

关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入 《可用于食品的菌种名单》的公告 （卫生部 2012年第8号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现将肠膜明串珠菌肠膜亚种（Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides）列入我部于2010年4月印发的《可用于食品的菌种名单》（卫办监督发〔2010〕65号），允许平卧菊三七（Gynura Procumbens (Lour.)Merr）、大麦苗（Barley Leaves）为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。 　　特此公告。

关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦 低聚肽作为新资源食品等的公告 （卫生部 2012年第16号）         　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品，增加菊芋作为新资源食品菊粉的原料，公布抗性糊精作为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。 　　特此公告。    附件: 中长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽和抗性糊精 卫生部 2012年8月28日 　　 附件 中长链脂肪酸食用油 中文名称 中长链脂肪酸食用油 英文名称 Medium- and long-chain triacylglycerol oil 基本信息 来源： 食用植物油、中链甘油三酯（来源于食用椰子油、棕榈仁油） 生产工艺简述 以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。  食用量 ≤30克/天  质量要求 性状 淡黄色透明状液体 中长链脂肪酸甘油三酯/( g/100g) ≥18 长链脂肪酸甘油三酯 /( g/100g) ≤77 中链甘油三酯/( g/100g) ＜3 中链脂肪酸/( g/100g) ≥11 其他需要说明的情况 卫生安全指标应符合食用植物油卫生标准。   小麦低聚肽  中文名称 小麦低聚肽 英文名称 Wheat oligopeptides 基本信息 来源：小麦谷朊粉 生产工艺简述 以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 食用量 ≤6克/天         质量要求 性状 白色或浅灰色粉末 蛋白质（以干基计）/（g/100g） ≥90 低聚肽（以干基计）/（g/100g） ≥75 总谷氨酸/（g/100g） ≥25 相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%） ≥85   水分/（g/100g） ≤7 灰分/（g/100g） ≤7 其他需要说明的情况 1. 婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。 2. 卫生安全指标应符合我国相关标准要求。   抗性糊精  中文名称 抗性糊精 英文名称 Resistant Dextrin 基本信息 来源：食用淀粉 生产工艺简述 以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。 质量要求 性状 白色至淡黄色粉末 总膳食纤维/( g/100g) ≥82（根据GB/T22224-2008 第二法） 水分/( g/100g) ≤6 灰分/( g/100g) ≤0.5 pH 4-6 其他需要说明的情况 卫生安全指标应符合我国相关标准要求。

关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 （卫生部公告2012年第17号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准人参（人工种植）为新资源食品。人参（人工种植）的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。     特此公告。       附件：人参（人工种植） 卫生部 2012年8月29日    　 附件 中文名称 人参（人工种植） 拉丁名称 Panax Ginseng C.A.Meyer 基本信息 来源：5年及5年以下人工种植的人参 种属：五加科、人参属 食用部位：根及根茎 食用量 ≤3克/天 其他需要说明的情况 1.卫生安全指标应当符合我国相关标准要求。 2.孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告 （卫生部公告2012年第19号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶为新资源食品，变更新资源食品蔗糖聚酯的食用量，公布梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica(Linn.)Mill，米邦塔品种）为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。 特此公告。   附件:蛋白核小球藻等4种新资源食品.doc               卫生部 2012年11月12日

附件

三、辣木叶

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准茶树花、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、广东虫草子实体、阿萨伊果和茶藨子叶状层菌发酵菌丝体为新资源食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。

特此公告。

 

附件 ：茶树花等7种新资源食品.doc

                      2013年1月4日