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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGÍA AGRÍCOLA
MICOLOGÍA AGRÍCOLA
SÉPTIMO AÑO
PRIMER SEMESTRE
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2010
DATOS GENERALES:
Unidad académica : Departamento de Parasitología Agrícola
Programa Educativo: Ingeniero Agrónomo Especialista en
Parasitología Agrícola
Nivel Educativo: Licenciatura
Disciplina: Fitopatología
Asignatura: Micología Agrícola
Carácter: Obligatorio
Tipo: Teórico – Práctico
Prerrequisitos: Micología taxonómica
Profesores: Dr. Santos Gerardo Leyva Mir
M.C. Francisco Ponce González
M.C. Bertha Tlapal Bolaños
Dr. Marcelo Acosta Ramos
Ciclo Escolar: 2010 – 2011
Año: Septimo
Semestre: Primero
Año de Registro: 2005
Año de Modificación: 2005
Horas Teoría/ Semana: 3
Horas Práctica/ Semana: 3
Horas Totales del Curso: 96
RESUMEN DIDÁCTICO La asignatura se imparte en el primer semestre del septimo año de la carrera. Es una asignatura básica de carácter teórico práctica que pertenece a la disciplina de Fitopatología. Se relaciona de manera directa con las materias de Micología taxonómica, Manejo Integrado de Cultivos, Parasitología Forestal, Plaguicidas Agrícolas; las cuales pertenecen al área de ejercicio profesional y a la disciplina de Sanidad Vegetal. La asignatura de Micología agrícola sirve como base para que el alumno adquiera los conocimientos básicos sobre los hongos y pseudohongos que afectan a los diferentes cultivos agrícolas, síntomas, síndromes y signos de efermedades causadas por ellos, condiciones bitóticas y abióticas que las favorecen, y estrategias de manejo que pueden reducir la incidencia de estas enfermedades con el menor efecto ambiental.
La metodología para el desarrollo del curso consiste en la combinación de diferentes métodos de enseñanza y aprendizaje los que abarcan la exposición y explicación de los temas por parte del profesor; la observación práctica de los alumnos en las sesiones de práctica; la exposición de seminarios y las salidas de campo. Además el alumno hace uso de la colección de especimenes ya existentes en la colección de la institución. La materia se imparte en un aula, en un laboratorio a través de clases programadas y en salidas de campo.
PRESENTACIÓN
La importancia de los hongos en la agricultura es muy significativa debido a los daños que estos ocasionan en diversos cultivos. Lo que hace necesario que antes de establecer estrategias de manejo en una enfermedad fungosa se realice el diagnóstico del agente causal.
Micología agrícola es un curso donde se estudian las principales enfermedades causadas por hongos y pseudohongos, su diagnóstico en campo, las condiciones bióticas y abióticas que las favorecen y el manejo de las mismas que permita reducir su incidencia a través de estrategias sustentables que tengan un reducido impacto en el ambiente.
PROBLEMA. Diagnóstico de los hongos en los sistemas fitosanitarios.
OBJETO DE ESTUDIO. Hongos que causan enfermedades en los agroecosistemas.
OBJETIVO GENERAL: Reconocer los diferentes síntomas, signos y síndromes, causados por hongos y pseudohongos, que afectan los agroecosistemas. Explicar las diferentes condiciones bióticas y abióticas que los patógenos de origen fungoso requieren para establecer estrategias de manejo de cultivos que nos lleven a un manejo sustentable del mismo.
SISTEMA DE CONOCIMIENTOS: Conceptos de parasitismo y desarrollo de la enfermedad. Rango de hospedantes. Estados de desarrollo de una enfermedad. Como atacan los patógenos a las plantas y sus efectos en las funciones fisiológicas de las mismas. Mecanismos de defensa de las plantas a fitopatógenos. Especialización fisiológica y variabilidad de los fitopatógenos. Generalidades sobre epidemiología en plantas. Diagnóstico de enfermedades. Menejo de enfermedades. Fungicidas, clasificación, modo de acción, resistencia y evaluación en campo. Descripción de las principales enfermedades de los cultivos en México.
SISTEMA DE HABILIADADES: Reconocer las diferentes enfermedades que causan los hongos y pseudohongos en los diferentes agroecosistemas, y establecer un manejo sustentable en los mismos.
UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA MICOLOGÍA AGRÍCOLA
Horas: 6 Sesiones: 4 de 1.5
Objeto de estudio. Bases de la Micología Agrícola
Objetivos específicos
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Explicar la historia de micología agrícola, como ocurre el parasitismo y la patogenicidad; los estados de desarrollo de una enfermedad.
-
Identificar como atacan los patógenos a las plantas y como estas se defienden de ellos
-
Explicar como ocurre la especialización fisiológica y la variabilidad de los patógenos
Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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La micología agrícola en la historia.
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Parasitismo y desarrollo de la enfermedad: parasitismo y patogenicidad, rango de hospedantes, estados de desarrollo de una enfermedad.
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Como atacan los patógenos las plantas y sus efectos en las funciones fisiológicas de las mismas.
-
Mecanismos de defensa de las plantas a través de Fitopatógenos.
-
Especialización fisiológica y variabilidad de los fitopatógenos.
| -
Describir las enfermedades más importantes que marcaron el desarrollo de la micología agrícola.
-
Explicar el proceso de parasitismo y patogenicidad.
-
Describir el proceso de infección y sus efectos en las plantas.
-
Explicar los mecanismos a través de de los cuales las plantas activan sus mecanismos de defensa.
-
Demostrar como los patógenos desarrollan variabilidad.
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UNIDAD II. BASES DEL MANEJO INTEGRADO DE CULTIVOS
Horas: 6 Sesiones: 4 de 1.5
Objeto de estudio. El manejo integrado de cultivos
Objetivos específicos
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Explicar los conceptos y generalidades sobre manejo integrado, diagnóstico de enfermedades, manejo de enfermedades.
-
Explicar el uso, modo de acción, resistencia y evaluación en campo de fungicidas.
Sistema de conocimientos
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Sistema de habilidades
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Generalidades sobre epidemiología en plantas.
-
Diagnóstico de enfermedades.
-
Manejo de enfermedades.
-
Fungicidas, clasificación, modo de acción, resistencia y evaluación en campo.
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Explicar las bases de la epidemiología.
-
Reconocer los síntomas, signos y síndromes en enfermedades.
-
Establecer los principios en los que se basa el manejo de las enfermedades.
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Explicar el buen uso de los fungicidas en campo.
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UNIDAD III. DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES EN MÉXICO
Horas: 73.5 Sesiones: 49 de 1.5
Objeto de estudio. Las enfermedades de origen fungoso
Objetivos específicos
-
Describir cada una de las enfermedades causadas por hongos y pseudohongos en México
-
Distinguir los síntomas, signos y síndromes
-
Explicar las condiciones bióticas y abióticas que favorecen a estas enfermedades
-
Establecer las medidas de manejo integrado de cultivos que pueden reducir la incidencia de las mismas
Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.1. FRUTALES.
| -
Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en los principales frutos de México.
-
Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
-
Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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3.1.1. Manzano
Roña: Venturia inaequalis (Spilocea pomi)
Cenicilla: Podosphaera leucotricha
Pudriciones blancas: Rosellinia nacatrix
(Dematophora necatrix) Trametes
versicolor
Cancrosis en ramas: Cytospora sp. (Valsa sp.)
y Nectria cinnabarina
(Tubercularia vulgaris)
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3.1.2. Peral
Mal de hilachas: Pellicularia koleroga (Corticium
koleroga)
Mancha foliar y del fruto: Entomosporium
Maculatum
Roya: Venturia pyrina (Fusicladium
dendriticum)
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3.1.3. Durazno
Tiro de munición: Coryneun beijerinckii
Verrucosis: Taphrina deformans
Roya: Transzchelia discolor
Pudrición morena: (Monilinia fructicola)
Mancha negra del fruto o roña: Cladosporium sp
Pudrición texana: Phymatotrichum omnivorum
Cenicilla: Sphaerotheca pannosa
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3.1.4. Aguacatero
Antracnosis: Colletotrichum gloeosporioides.
(Gloeosporium persea)
Tristeza: Phytophthora cinnamomi
Marchitez: Verticillium sp.
Pudrición de raíces: Phymatotrichum omnivorum
Sarna o roña del fruto: Sphaceloma persea
Mancha del chapopote: Phyllachora grattísima
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3.1.5. Mango
Mancha foliar y antracnosis del fruto:
Colletotrichum gloeosporioides
Escoba de bruja: Fusarium moniliforme/ F.
Oxysporum
Mancha café: Pestalotia mangifera
Fumagina: Capnodium sp.
Cenicilla: Oidium mangiferae
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3.1.6. Cítricos
Gomosis: Phytophthora parasitica
Mancha grasienta: Mycosphaerella citri
Mancha foliar o “Bacteriosis”: Alternaria sp.
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3.1.7. Vid
Pudrición texana: Phymatotrichum omnivorum
Brazo muerto: Eutypa armeniacae (Cytosporina
sp)
Cenicilla: Uncinula necator
Mildiu: Plasmopara vitícola
Moho gris del fruto: Botrytis cinerea
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3.1.8. Platano
Chamusco común: Mycosphaerella musicola
(Cercospora musae)
Sigatoca negra: Mycosphaerella fijiensis
(Cercospora fijiensis)
Mal del Panamá: Fusarium oxysporum f.sp.
cubense
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3.1.9. Cafeto
Roya: Hemileia vastatrix
Mancha de hierro: Cercospora coffeicola
Ojo de gallo: Mycena citricolor
Antracnosis: Colletotrichum coffeanum
Derrite o requemo: Poma costarricensis
(Phyllosticta coffeicola)
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.2. CULTIVOS BASICOS Y OTROS.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en los principales cultivos básicos de México.
-
Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
-
Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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3.2.1. Maíz
Royas: Puccinia sorghi, P. }
Polysora
Tizón norteño: Helminthosporium
turcicum
Tizón del sur: H. maydis (Bipolaris
maydis)
Pudrición de raíz y tallo por:
Fusarium spp. Y Gibberella
spp
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3.2.2. Sorgo
Mildiu: Peronosclerospora sorghi
Carbón: Sphacelotheca cruenta, S.
sorghi, S. reiliana
Roña: Puccinia purpurea
Tizón: Helminthosporium turcicum
(Exserohilum turcicum)
Mancha zonada: Gloeocercospora
sorhi
Ergot: Claviceps africana
(Sphacelia sorghi)
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3.2.3. Trigo
Roya del tallo: Puccinia graminis-
tritici
Roya de la hoja: P. recondita
Roya amarilla: P. striiformis
Tizones causados por: Septoria
nodorum, S. tritici y
Helminthosporium sativum
Carbones: Tilletia foetida, T. caries,
T. controversa y T. Indica.
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3.2.4. Cebada
Escaldura de la hoja:
Rhynchosporium secalis
Tizones foliares: Helminthosporium
sp.
Roya: Puccinia hordei
Carbón descubierto: U. nuda, U.
hordei, U. nigra
Roya amarilla: P. striiformis
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3.2.5. Arroz
Quema o avanamiento: Pyricularia
Oryzae
Mancha de la hoja:
Helminthosporium oryzae
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.3. LEGUMINOSAS.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en las principales leguminosas de México.
-
Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
-
Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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3.3.1. Alfalfa
Peca:Pseudopeziza medicaginis
Mildiu: Peronospora trifoliorum
Tizón foliar: Pleospora herbarum
Mancha foliar: Pseudoplea
briosiana
Marchitamiento: Verticillium y
Phymatotricum
|
3.3.2. Chicharo**
Cenicilla: Erysiphe polygonis
Mildiu: Peronospora pisi
Mancha foliar: Ascochyta spp.
Pudriciones de raíz: R. solani y
Fusarium spp.
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3.3.3. Frijol
Roya: Uromyces appendiculatus
Moho blanco: Sclerotinia
sclerotiorum
Antracnosis: Colletotrichum
lindemuthianum
Mancha angular: Isaripsis
griseola
Mancha redonda de la hoja:
Chaetoseptoria wellmani
Mancha blanca: Cercospora
canescens
Pudriciones radiculares:
Rhizoctonia solani,
Fusarium solana
|
3.3.4. Haba
Roya: Uromyces fabae
Mancha chocolate: Botrytis
fabae
Pudrición del cuello: Rhizoctonia
sp
Pudrición del cuello y raíz:
Fusarium sp. (F. solani, F.
oxysporum, F. avenaceum)
Mancha del follaje: Alternaria
sp.
Cenicilla: Erysiphe polygoni
(Oidium sp.)
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3.3.5. Garbanzo**
Roya: Uropmyces ciceris-ariatini
Marchitez o “rabia”: Fusarium
sp. Rhizocotnia solani y
Macrophomina sp.
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Sistema de Conocimientos
|
Sistema de habilidades
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3.4. HORTALIZAS.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en las principales hortalizas de México.
-
Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
-
Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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3.4.1. Cucurbitáceas (calabacita,
melón, pepino, sandía)
Cenicilla: Erysiphe
cichoracearum
Mildiu: Pseudoperonospora
cubensis
Mancha foliar del pepino:
Corynespora cassicola
Marchitez causada por
Fusarium: Fusarium oxysporum
f. sp. Niveum
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3.4.2. Cebolla
Mildiu: Peronospora destructor
Mancha foliar: Alternaria porri
Pudrición blanca: Sclerotiorum
cepivorum
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3.4.3. Chile
Marchitez: Phytophthora capsici
Mancha foliar: Cercospora
capsici
Cenicilla: Oidiopsis taurina
Pudrición del cuello y marchitez:
Rhizoctonia solani
|
3.4.4. Papa
Tizón temprano: Alternaria
solana
Tizón tardío: Phytophthora
infestans
Costra negra: Rhizoctonia
solana
Roña común de la papa:
Streptomyces scabies
Roña pulverolenta:
Spongospora subterránea
|
3.4.5. Tomate
Ahogamiento o secadera de plántulas: Pytrium, Phytophthora
Rhizoctonia, Fusarium y otros.
Tizón temprano: Alternaria
solana
Tizón tardio: Phytophthora
infestans
Marchitéz: Fusarium oxysporum
f.sp. lycopersici
Marchitéz sureña: Sclerotium
rolfsii
Cenicilla: Leveillula taurica
(oidiopsis taurica)
Moho de la hoja: Cladosporium
fulvum
Manchas gris: Leveilula taurica
(Oidiopsis taurica)
Moho de la hoja: Cladosporium
fulvum
Manchas gris: Stemphylium
solana
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3.4.6. Fresa
Cenicilla: Sphaerotheca
macularis (sp. fragariae)
Mancha foliar: Ramularia
tulasnei (Mycosphaerella
fragariae)
Antracnosis: Gloeosporium sp. y
Colletotrichum sp.
Pudrición de raíz y marchitéz:
Rhizoctonia solani
y Fusarium sp.
Moho gris: Botrytis cinerea
Pudrición de frutos:
Phytophthora
capsici, P. cactorum
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3.4.7. Lechuga**
Mildiu: Bremia lactucae
Moho blanco: Sclerotinia
sclerotiorum
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.5. OLEAGINOSAS Y TEXTILES.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en las principales oleaginosas de México.
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Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
-
Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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3.5.1. COLZA Y OTRAS
CRUCÍFERAS.
Ahogamiento: Rhizoctonia
solana
Roya blanca: Albugo candida
Mancha foliar: Alternaria
brassicae
Mildiu: Peronospora parasitica
Cenicilla: Oidium sp.
Moho blanco: Sclerotinia
sclerotiorum
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3.5.2. Girasol **
Cenicilla: Erysiphe
cichoracearum
Pudrición del tallo: Sclerotinia
sclerotiorum
Roya: Puccinia helianthi
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3.5.3. Ajonjolí**
Mancha de la hoja: Alternaria
sesami
Mancha foliar: Cercospora sp.
Pudrición del pie:
Macrophomina phaseoli
Marchitéz: Sclerotium rolfsii,
Pythium y Rhizoctonia
|
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3.5.4. Cartamo**
Pudrición del pie:
Macrophomina phaseoli
Roya: Puccinia carthami y P.
verruga
Tizón del follaje: Alternaria
carthami
Pudrición de la raíz:
Phytophthora dreschleri
|
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3.5.5. Soya**
Pudrición por: Phytophthora
megasperma var. Sojae
Pudrición del pie:
Macrophomina phaseoli
Tizón de la soya: Diaporthe
phaseolorum (Phomopsis sojae)
Mancha de la hoja (ojo de rana): Cercospora sojina y C. kikuchii
Mildiu: Peronospora manshurica
Marchitéz de plántula:
Rhizoctonia solani y Sclerotium
Rolfsii
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3.5.6. Algodonero**
Viruela: Puccinia cacabata
Ahogamiento: Pythium,
Rhizoctonia, Fusarium sp.
Marchitéz por Fusarium:
Fusarium oxysporum f. sp.
Vasinfectum
Marchitéz por Verticillium:
Verticillium dahliae
Pudrición texana:
Phymatotrichum omnivorum
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3.5.7. Cacahuate**
Manchas foliares:
Cercosporidium personatum y C. arachidicola
Roya: Puccinia arachidis
Pudrición seca de raíz y vainas:
Rhizoctonia solana
Pudrición y marchitéz por: Fusarium sp.
Cenicilla: Oidium arachidis
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.6. CAÑA DE AZUCAR**.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en caña de azúcar en México.
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Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
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Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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Roya: Puccinia melanocephala
Carbón: Ustilago citamínea
Mancha de anillo: Leptosphaeria
sacchari
Mancha de ojo: Helminthosporium
sacchari
Pudriciones de raíz: Fusarium
moniliforme (F. subglutinans)
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.7. TABACO**.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en tabaco en México.
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Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
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Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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Moho azul: Peronospora tabacina
Pierna negra: Phytophthora parasitica
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.8. GUAYABO**.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en guayabo en México.
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Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
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Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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Clavo o antracnosis: Pestalotia sp.
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Sistema de Conocimientos
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Sistema de habilidades
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3.9. ORNAMENTALES.
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Explicar los síntomas, signos y síndromes de las enfermedades presentes en ornamentales en México.
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Mostrar las condiciones bajo las cuales se presentan.
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Aplicar un manejo que reduzca la incidencia.
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3.9.1. Rosal
Roya: Phragmidium rosae
Cenicilla: Sphaerotheca pañosa
Mancha negra: Diplocarpon
rosae (marsonina rosae)
Cancrosis: Conyothirlum sp.
Peca de la hoja: Ramularia
tulasnei
Pudriciones por: Phytophthora
capsici y P. cactorum var.
Applanata
Mildiu: Peronospora sparsa
Moho gris: Botrytis cinerea
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3.9.2. Clavel
Roya: Uromyces caryophyllinus
Dormilona: Fusarium sp. Y
Rhizoctonia solani
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3.9.3. Crisantemo
Roya blanca: Puccinia horiana
Moho gris: Botrytis cinerea
Tizón: Ascochyta chrisanthemi
Pudriciones: Pythium, Fusarium
y Rhizoctonia
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3.9.4.Gladiolo
Pudriciones del cormo: Fusarium y Penicillium spp.
Moho gris: Botrytis cinerea
Roya transversal: Uromyces
transversalis
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PRÁCTICA
Los elementos prácticos del curso se desarrollan a través de las clases prácticas, utilizando material vivo de hongos y pseudohongos en cultivo, preparaciones y material vegetal, que permite que el alumno desarrolle su capacidad de observación y diferenciación. Además de salidas de campo donde el alumno ve las enfermedades in situ
P1. U1
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Desinfección de instrumentos y tejidos; antibióticos y compuestos que se incorporan al medio de cultivo para inhibir el desarrollo de contaminantes
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Establecer los principios bajo los cuales algunos hongos y pseudohongos pueden crecer y desarrollar fuera del hospedante
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P2. U2
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Técnicas de aislamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Utilizar las diferentes técnicas de aislamiento usando enfermedades causadas por parásitos facultativos
|
P3.
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Métodos de inoculación (equipos) aplicación de postulados de Koch. . . . . . . . .
|
Demostrar los Postulados de Koch
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P4.
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Mediciones al microscopio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
Explicar y utlizar el microscopio como herramienta para el diagnóstico de hongos y pseudohongos
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P5.
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Uso del hematocimetro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
Emplear el hematocitometro como instrumento para cuantificar esporas de hongos y pseudohongos
|
P6. U3
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Análisis de las enfermedades observadas en las prácticas de campo, para la identificación del agente causal (continúo y acorde a las prácticas de campo) . .
|
Distinguir las características de síntomas, signos y síndromes de las enfermedades causadas por hongos y pseudohongos
|
LITERATURA CONSULTADA
Basica
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2. Alexopoulus, C.J. 1952. Introductory Mycology. New York. Wiley, pp. 482.
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9. Echandi, E. 1971. Manual de Laboratorio para Fitopatología General. Herrero Hnos. Sucesores. pp. 59.
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33. Compendium of Alfalfa Diseases. 1979.
34. Compendium of Corn Diseases. 1980.
35. Compendium of Cotton Diseases. 1981.
36. Compendium of Potato Diseases. 1981.
37. Compendium of Soybean Diseases. 1975.
38. Compendium of Wheat Diseases. 1977.
Todos estos (33-38) publicados por The American Phytopathological Society.
Complementaria
1. Plant Diseases. Revista mensual
2.Phytopathology. The official Journal of the American Phytopathological Society. Sta. Paul. Minn. Boletín Mensual y revista mensual
3. Micología. New York. Boletín mensual.
4. Publicaciones de Estaciones Experimentales de Universidades de USA, México y otros países.
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