| Приложение 2
к Федеральному закону
"Технический регламент на соковую
продукцию из фруктов и овощей"
ФРУКТЫ И ОВОЩИ,
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ.
ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ВЕЩЕСТВ
В ВОССТАНОВЛЕННЫХ СОКАХ И ВО ФРУКТОВЫХ ПЮРЕ ИЛИ В ОВОЩНЫХ
ПЮРЕ. ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ СОКА ИЗ ФРУКТОВ ЛИБО СОКА ИЗ ОВОЩЕЙ,
ИЛИ ФРУКТОВОГО ПЮРЕ, ИЛИ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ВО ФРУКТОВЫХ
И (ИЛИ) В ОВОЩНЫХ НЕКТАРАХ
Наименования
фруктов и
овощей
на русском
языке
|
Наименования
фруктов и
овощей на
английском
языке
|
Наименования
фруктов и
овощей на
латинском языке
|
Мини-
мальное
содер-
жание
раство-
римых
сухих
веществ
в вос-
станов-
ленных
соках и
во
фрукто-
вых пюре
или в
овощных
пюре
<*1>,
<*2>
(% при
20 °C)
|
Мини-
мальное
содер-
жание
раство-
римых
сухих
веществ
в соках
прямого
отжима
и во
фрукто-
вых пюре
и в
овощных
пюре
<*3>,
<*4>,
<*5>
(% при
20 °C)
|
Мини-
мальная
объемная
доля сока,
или
фрукто-
вого пюре,
или
овощного
пюре
во фрукто-
вых и
(или) в
овощных
нектарах
(%)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
Абрикос
|
Apricot
|
Prunus armeniaca
L.
|
11,2
|
10,2
|
40,0
|
Айва
|
Quince
|
Cydonnia oblonga
Mill.
|
11,2
|
-
|
25,0
|
Акай
|
Acai
|
Eyterpe Oleracea
|
-
|
3,4
|
-
|
Алыча
|
Cherry
Plum
|
Prunus
ceracifera
|
12,0
|
-
|
25,0
|
Ананас
|
Pineapple
|
Ananas comosus
(L.) Merrill
Ananas sativis L.
Schult. f.
|
12,8
<*6>,
<*8>
|
11,2
<*6>,
<*8>
|
40,0
|
Аннона
колючая
|
Soursop
|
Annona muricata
L.
|
14,5
|
-
|
25,0
|
Аннона
чешуйчатая
|
Sugar Apple
|
Annona squamosa
L.
|
14,5
|
-
|
25,0
|
Апельсин
|
Orange
|
Citrus
sinensis (L.)
|
11,2
<*6>
|
10,0
<*6>
|
50,0
|
Апельсин
красный
|
Red (blood)
orange
|
Citrus
sinensis (L.)
|
-
|
-
|
50,0
|
Арбуз
|
Water Melon
|
Citrullus
lanatus (Thunb.)
Matsum. & Nakai
var. Lanatus
|
8,0
|
-
|
40,0
|
Ацерола
("Западно-
индийская
вишня",
"Барбадосская
вишня")
|
Acerola
(West
Indian
Cherry)
|
Malpighia spp.
(Moc. & Sesse)
|
6,5
|
-
|
25,0
|
Банан
|
Banana
|
Musa species,
including
M. acuminata and
M. paradisiaca
but excluding
other plantains
|
-
|
20,0
|
25,0
|
Барбарис
|
Barberry
|
Berberis
vilgaris
|
-
|
-
|
25,0
|
Бойзенова
ягода
(гибрид
янгберри и
малины)
|
Boysen-
berry
|
Rubus ursinus
Cham. & Schltdl.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Брусника
|
Lingonberry
|
Vaccinium vitis-
idaea L.
|
9,6
|
-
|
25,0
|
Бузина
|
Elderberry
|
Sambucus nigra
L. Sambucus
canadensis
|
10,5
|
-
|
50,0
|
Виноград
|
Grape
|
Vitis
Vinifera L. or
hybrids thereof
Vitis Labrusca or
hybrids thereof
|
15,9
|
13,5
|
50,0
|
Вишня
|
Sour cherry
|
Prunus
cerasus L.
|
13,5
|
12,4
|
25,0
|
Вишня
|
Stonesbaer
|
Prunus
cerasus L. Cv.
Stevnsbaer
|
17,0
|
-
|
25,0
|
Вишня
суринамская
|
Suriname
cherry
|
Eugenia uniflora
Rich.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Вороника
|
Crowberry
|
Empetrum nigrum
L.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Генипап
|
Genipap
|
Genipa americana
|
17,0
|
-
|
25,0
|
Голубика
|
Blueberry
|
Vaccinium
uliginosum
|
10,0
|
-
|
40,0
|
Гранат
|
Pomegranate
|
Punica granatum
L.
|
12,0
|
-
|
25,0
|
Грейпфрут
|
Grapefruit
|
Citrus paradisi
Macfad
|
10,0
<*6>
|
9,5
<*6>
|
50,0
|
Грейпфрут
"Свити"
(гибрид),
Помело
|
Sweetie
grapefruit
|
Citrus paradisi,
Citrus grandis
|
10,0
|
-
|
50,0
|
Груша
|
Pear
|
Pyrus communis
L.
|
12,0
|
11,0
|
40,0
|
Гуава
|
Guava
|
Psidium guajava
L.
|
8,5
|
8,5
|
25,0
|
Гуава ягодная
|
Guavaberry,
Birchberry
|
Eugenia syringе
|
-
|
-
|
25,0
|
Дыня
|
Melon
|
Cucumis
melo L.
|
8,0
|
-
|
35,0
|
Дыня зимняя,
Кассаба
|
Casaba Melon
|
Cucumis melo L.
subsp. melo var.
inodorus H. Jacq.
|
7,5
|
-
|
25,0
|
Дыня белая
мускатная,
Дыня зимняя
|
Honeydew
Melon
|
Cucumis melo L.
subsp. melo var.
inodorus H.
Jacq.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Ежевика
|
Blackberry
|
Rubus fruitcosus
L.
|
9,0
|
-
|
30,0
|
Ежевика
сизая
|
Dewberry
|
Rubus hispidus
(в Северной
Америке), R.
caesius
(в Европе)
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Желтый
момбин,
Кариока
|
'
Caja
|
Spondia
lutea L.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Земляника
(дикорасту-
щая)
|
Wild
strawberry
|
Fragaria
vesca L.,
Fragaria viridis
(colina)
|
6,0
|
-
|
40,0
|
Инжир
(фига)
|
Fig
|
Ficus carica L.
|
18,0
|
-
|
25,0
|
Кабачок
|
Marrow
(Squash)
|
Cucurbita pepo
|
-
|
-
|
-
|
Каинито,
Яблоко
звездчатое
|
Star Apple
|
Chrysophyllum
cainito
|
-
|
-
|
25,0
|
Какао
|
Cocoa pulp
|
Theobroma cacao
L.
|
14,0
|
-
|
50,0
|
Кактус
фруктовый
|
Cactus
fruit
(Prickly
pear)
|
Opuntia ficus -
indica
|
-
|
12,0
|
-
|
Калина
обыкновенная
|
High
cranberry
|
Viburnum opulus
|
-
|
-
|
25,0
|
Капуста
белокочанная
|
Round-
headed
cabbage
|
Brassica
oleraceae L.
|
-
|
4,5
|
-
|
Карамбола
|
Starfruit
|
Averrhoa
carambola L.
|
7,5
|
-
|
25,0
|
Картофель
|
Potato
|
Solanum
tuberosum L.
|
-
|
-
|
-
|
Киви
|
Kiwi
|
Actinidia deli-
ciosa (A. Chev.)
C.F. Liang &
A.R. Fergoson
|
-
|
-
|
25,0
|
Кизил
|
Cornel
(Cornelian
cherries)
|
Cornus mas.
|
-
|
-
|
25,0
|
Клубника
(земляника
садовая)
|
Strawberry
|
Fragaria
ananassa
Duchense
(Fragaria
chiloensis
Duchense
Fragaria
virginiana
Duchense)
|
7,5
|
6,3
|
40,0
|
Клюква
|
Cranberry
|
Vaccinium
macrocarpon
Aiton
|
7,5
|
-
|
30,0
|
Клюква
|
Cranberry
(Marshwort)
|
Vaccinium
oxycoccus L.
|
7,0
|
-
|
25,0
|
Кокосовый
орех <*7>
(кокосовая
вода)
|
Coconut
water
|
Cocos
nucifera L.
|
5,0
|
-
|
25,0
|
Крыжовник
|
Gooseberry
|
Ribes
uva-crispa L.
|
7,5
|
-
|
30,0
|
Крыжовник
белый
|
White
Gooseberry
|
Ribes uva-crispa
L.
|
-
|
-
|
30,0
|
Крыжовник
красный
|
Red
Gooseberry
|
Ribes uva-crispa
|
-
|
-
|
30,0
|
Кукуруза
сахарная
|
Sweet corn
Maize
|
Zea mays
Linnaeus var.
saccharata
(Sturtevant)
L.H. Bailey
|
-
|
-
|
30,0
|
Кумкват
|
Kumquat
|
Fortunella
Swingle spp.
|
-
|
-
|
25,0
|
Купуасу
|
Cupuacu
|
Theobroma
grandiflorum L.
|
9,0
|
-
|
35,0
|
Лайм
|
Lime
|
Citrus
aurantifolia
(Christm.)
(swingle)
|
8,0
<*6>
|
-
|
25,0
|
Лимон
|
Lemon
|
Citrus limon (L.)
Burm. f. Citrus
limonum Rissa
|
8,0
<*6>
|
7,0
<*6>
|
25,0
|
Лимонник
|
Schizandra
(Magnolia-
vine)
|
Schisandra
chinensis
(Turcz.) Baill.
|
-
|
-
|
25,0
|
Личи
|
Litchi,
Lychee
|
Litchi chinensis
Sonn.
|
11,2
|
-
|
20,0
|
Логанова
ягода
(гибрид
малины
и ежевики)
|
Loganberry
|
Rubus
loganobaccus L.
H. Bailey
|
10,5
|
-
|
25,0
|
Луло
|
Lulo
|
Solanum
quitoense Lam.
|
-
|
-
|
25,0
|
Малина
красная
|
Red
Raspberry
|
Rubus idaeus L.
Rubus
strigosus Michx.
|
7,0
|
6,3
|
40,0
|
Малина
ежевико-
образная
|
Black
Raspberry
|
Rubus
occidentalis L.
|
11,1
|
6,3
|
25,0
|
Маммея
американская,
"Американ-
ский абрикос"
|
Mammee
apple
|
Mammea
americana
|
-
|
-
|
25,0
|
Манго
|
Mango
|
Mangifera indica
L.
|
13,5
|
14,0
|
25,0
|
Мандарин
(танжерин)
|
Mandarine
(tangerine)
|
Citrus
reticulata
Blanca
|
11,8
<*6>
|
10,5
<*6>
|
50,0
|
Маракуйя
|
Passion
Fruit
|
Passiflora
edulis Sims. f.
edulis,
Passiflora
edulis Sims. f.
Flavicarpa O.
Def.
|
12,0
<*6>
|
12,0
<*6>
|
25,0
|
Маракуйя
гигантская
|
Common
granadilla
|
Passiflora
quadrangularis
|
-
|
12,4
|
25,0
|
Маракуйя
желтая
|
Yellow
Passion
Fruit
|
Passiflora
edulis
|
-
|
-
|
25,0
|
Мармеладный
плод,
Путерия
|
Sapote
|
Pouteria sapota
|
-
|
-
|
25,0
|
Морковь
|
Carrot(s)
|
Daucus maxinus x
Daucus carota
|
8,0
|
-
|
25,0
|
Морошка
|
Cloudberry
|
Rubus chamae-
morus L.
|
9,0
|
-
|
30,0
|
Мушмула
японская,
Локва
|
Loquat
|
Eribotrya
japonesa
|
-
|
-
|
25,0
|
Нектарин
|
Nectarine
|
Prunus persica
L.
Batsch var.
nucipersica
(Suckow) c.
K. Schneid.
|
10,5
|
-
|
40,0
|
Облепиха
|
Sea
Buckthorn
|
Hippophae
elaeguacae
|
-
|
-
|
25,0
|
Облепиха
крушиновидная
|
Buckthorn-
berry
(sallow-
thornberry)
|
Hippophae
rhamnoides L.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Огурец
|
Cucumber
(gherkin)
|
Cucumis sativus
L.
|
-
|
3,0
|
-
|
Папайя
|
Papaya
|
Carica papaya L.
|
-
|
-
|
25,0
|
Паприка
овощная
|
Vegetable
paprika
|
Capsicum annuum
|
-
|
6,6
|
-
|
Персик
|
Peach
|
Prunus persica
(L.) Batsch var.
persica
|
10,5
|
9,0
|
40,0
|
Петрушка
корневая
|
Parsley
root
|
Petroselium
Crispum Nut
|
-
|
10,0
|
-
|
Петрушка
листовая
|
Parsley
leaves
|
Petroselium
Crispum Nut
|
-
|
7,6
|
-
|
Рябина
|
Rowanberry
|
Sorbus aucuparia
L.
|
11,0
|
-
|
30,0
|
Рябина
черная
(Арония)
|
Aronia
(Chokeberry)
|
Pyrus
arbustifolia L.
Pers.
|
13,5
|
-
|
25,0
|
Салат-латук
|
Cos Lettuce
|
Lactuca
sativa L.
|
-
|
2,5
|
-
|
Салат
листовой
|
Lettuce
|
Lactuca
sativa L.
|
-
|
2,0
|
-
|
Свекла
столовая
|
Red beet
|
Beta vulgaris
|
9,0
|
-
|
25,0
|
Сельдерей
корневой
|
Celery root
|
Apium graveolens
L. Rapaceum
|
-
|
6,0
|
-
|
Сельдерей
листовой
|
Celery
leaves
|
Apium graveolens
L. secalinum
|
-
|
2,1
|
-
|
Слива
|
Plum
|
Prunus domestica
L. subsp.
domestica
|
12,0
|
-
|
30,0
|
Смородина
белая
|
White
Currant
|
Ribes
rubrum L.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Смородина
красная
|
Red Currant
|
Ribes
rubrum L.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Смородина
черная
|
Black
Currant
|
Ribes nigrum L.
|
11,0
|
10,5
|
25,0
|
Тамаринд
|
Tamarind
|
Tamarindus
indica
|
13,0
|
-
|
Количес-
тво,
необходи-
мое для
достижения
общей кис-
лотности,
не менее
чем 0,5%
|
Терн
|
Sloe
|
Prunus spinosa L.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Ткемали
|
Cherry plum
|
Prunus
Cerasifera
|
-
|
-
|
25,0
|
Толокнянка
|
Bearberry
|
Arctostaphylos
uva ursi L.
|
-
|
-
|
25,0
|
Томат
(помидор)
|
Tomato
|
Lycopersicum
esculentum L.
|
5,0
|
4,2
|
50,0
|
Тутовая
ягода,
Шелковица
|
Mulberry
|
Rubus
chamaemorus L.
hybrid Morus
|
-
|
-
|
40,0
|
Тыква
|
Pumpkin
gourd
|
Spec.
Cucurbitaceae
|
5,0
|
-
|
25,0
|
Укроп
|
Dill
|
Anethum
graveolens L.
|
-
|
6,3
|
-
|
Умбу,
Тубероза
|
Umbu
|
Spondias
tuberosa Arruda
ex Kost.
|
9,0
|
-
|
25,0
|
Финик
|
Date
|
Phoenix
dactylifera L.
|
18,5
|
-
|
25,0
|
Хурма
|
Persimmon
|
Diospyros khaki
Thunb.
|
-
|
-
|
40,0
|
Черемуха
|
Bird Cherry
|
Padus
|
-
|
-
|
25,0
|
Черешня
|
Sweet
Cherry
|
Prunus avium L.
|
20,0
|
-
|
25,0
|
Черника
|
Bilberry,
Blueberry
|
Vaccinium
myrtillus L.,
Vaccinium
corymbosum L.,
Vaccinium
angustifolium
|
7,1
|
-
|
25,0
|
Чернослив
|
Prune
|
Prunus domestica
L., subsp.
domestica
|
18,5
|
-
|
25,0
|
Шелковица,
Тутовая ягода
|
Mulberry
|
Morus spp.
|
-
|
-
|
30,0
|
Шиповник
|
Rosehip
|
Rose spp. L.
|
9,0
|
-
|
40,0
|
Шиповник
"собачий"
|
Cynorr-
hodon
|
Rosa canina L.
|
-
|
-
|
40,0
|
Яблоко
|
Apple
|
Malus domestica
Borkh
|
11,2
<*8>
|
10,0
<*8>
|
50,0
|
Яблоко кешью
|
Cashew-
apple
|
Anacardium
occidentale L.
|
11,5
|
-
|
25,0
|
Яблоко
кислица,
дикая
яблоня
|
Crab Apple
|
Malus prunifolia
(Willd.) Borkh.
Malus sylvestris
Mill.
|
15,4
|
-
|
25,0
|
Яблоко
косточковое
|
Pome apple
|
Syzygium jambosa
|
-
|
-
|
25,0
|
Янгберри
(гибрид
малины и
ежевики)
|
Youngberry
|
Rubus vitifolius
x Rubus idaeus
Rubus baileyanis
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Другие
фрукты
с высокой
кислотностью
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Количест-
во, необ-
ходимое
для дости-
жения
общей кис-
лотности,
не менее
чем 0,5%
|
Другие
фрукты
с высоким
содержанием
мякоти или
интенсивным
ароматом
|
-
|
-
|
-
|
-
|
25,0
|
Другие
фрукты
с низкой
кислотностью,
низким
содержанием
мякоти и
низким или
средним
ароматом
|
-
|
-
|
-
|
-
|
50,0
|
--------------------------------
<*1> Содержание растворимых сухих веществ в соке из фруктов или в соке из овощей либо в пюре, восстановленных из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре, должно быть не менее уровня, указанного в настоящем приложении, без учета содержания в них сухих веществ любых других добавленных компонентов.
<*2> В случае отсутствия в настоящем приложении норм минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке либо во фруктовом или в овощном пюре минимальное значение определяется в соке прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре на основании содержания сухих веществ, которые используются при производстве соответствующего концентрированного сока или концентрированных фруктового пюре и овощного пюре.
<*3> Содержание в соках прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре растворимых сухих веществ должно соответствовать установленным настоящим приложением нормам.
<*4> Для соков прямого отжима либо для фруктового пюре или овощного пюре, в отношении которых в настоящем приложении отсутствуют нормы минимального содержания растворимых сухих веществ, минимальное содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать содержанию таких веществ в соке из фруктов или соке из овощей либо во фруктовом пюре или в овощном пюре, производимых при переработке исходных фруктов или овощей.
<*5> Запрещается разбавление сока прямого отжима либо фруктового пюре или овощного пюре водой в целях снижения содержания в них растворимых сухих веществ.
<*6> С учетом корректировки по кислотности.
<*7> Соответствует "кокосовой воде", извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима его мякоти.
<*8> При установлении нормы минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном ананасовом соке учитывается, что в различных местностях, в которых выращиваются и перерабатываются ананасы, содержание растворимых сухих веществ может быть менее уровня, установленного настоящим приложением. В этом случае на территории Российской Федерации обращение ананасового сока допускается при условии, что содержание растворимых сухих веществ в нем будет составлять не менее чем 10% (при 20 °C с учетом корректировки по кислотности), а восстановленный ананасовый сок будет полностью соответствовать требованиям настоящего Федерального закона. |
Yüklə 148 Kb.