Zloženie jedál podľa Materiálno-spotrebných noriem (msn) vydaných V roku 1992 a 2003, aktualizované V roku 2013, 2014 a 2015 Ministerstvom školstva Slovenskej republiky
|
|  Yüklə 33.5 Kb.
|
| Zloženie jedál podľa Materiálno-spotrebných noriem (MSN) vydaných v roku 1992 a 2003, aktualizované v roku 2013, 2014 a 2015
Ministerstvom školstva Slovenskej republiky Na tejto stránke si môžete pozrieť zloženie jedál, ktoré sú podľa názvu v jedálnom lístku v zmysle MSN možno pre Vás neznáme. Hovädzie mäso: Gemerská roláda – hov. plátok plnený mletým mäsom Hov guláš balkánsky – hov.mäso, brav.mäso, hlávková kapusta, paradajky, paprika Hov. guláš bratislavský- hov.mäso, zelenina, smotanová omáčka Hov. guláš hamburský – hov.mäsom mrkva Hov. guláš maďarský – hov. mäso, paprika, paradajky alebo lečo Hov. guláš mexický – hov.mäso, pretlak, syr+ ryža s hráškom Hov. guláš znojemský – hov.mäso, uhorka Hov. plátok bratislavský – hov. mäso, smotanová omáčka, zelenina, hrášok, uhorky steriliz. Hov. plátok po cigánsky – hov. mäso, slanina, uhorky steriliz. Hov. pečienka macedónska – hov. plátok, smotana, kôpor Hov. pečienka burgundská – hov. mäso, slanina, zelenina, slivkový lekvár, pretlak Hov. pečienka frankfurtská – hov. mäso, párky, smotana Hov. pečienka husárska – hov. mäso, šunka, pretlak Hov. pečienka na spôsob merano – hov. mäso, zeler, par.pretlak Hov. pečienka pražská – hov. plátok naplnený praženicou (šunka,vajcia,hrášok) Hov. pečienka ruská – hov. mäso, slanina, smotana, zelenina, šampiňóny steril. Hov. pečienka srbská – hov. mäso, paprika, paradajky alebo lečo Hov. pečienka sviečková – hov. mäso, smotanová omáčka, zelenina Hov. pečienka znojemská – hov. mäso, uhorky steril. Hov. mäso na poľovnícky spôsob – hov. mäso, slanina, zelenina, pretlak Hov. mäso na spôsob stroganov – hov. mäso, pretlak, uhorky steril, horčica, kečup Hov. námornícke mäso – hov. mäso, varené vajce Hov. roštenka orientalná – paprika zelená, pretlak Roštenka schonbrunská – hov. mäso, slanina, uhorky steril., chren, varené vajce Roštenka švédska – hov. mäso, strúhaný syr Roštenka viedenská – hov. mäso, opečená cibuľka Španielsky vtáčik – hov. závitok špikovaný vareným vajcom Tatárske azu – hov. mäso, pretlak, uhorky steriliz. Hov. mäso po španielsky – hov. mäso, vajcia, kyslá uhorka Hovädzí tokáň s fazuľkovými strukmi – hov. Mäso, pasírované paradajky, fazuľka sterilizovaná, koreniny Hovädzie po záhorácky – hov.mäso, cibuľa, cesnak, paprika, majorán, fazuľa suchá, múka Bravčové mäso: Bratislavské rizoto – bravč. mäso, tarhoňa, zelenina, hrášok, strúhaný syr Bravčová roláda na pražský spôsob – bravč. mäso + plnka (praženia, hrášok, šunka) Bravčové karé po cigánsky – brav. karé, slanina, paradajky Bravčové karé po čínsky – bravč. mäso, solamyl, sušené huby, zelenina) Bravčové rezne prekladané – brav. mäso opečené v rozšľahaných vajciach Bravčové stehno bratislavské – brav. mäso, smotanová omáčka, zelenina, hrášok Bravčové stehno debrecínske – bravč. mäso špikované párkom Bravčové stehno hamburské – bravč. mäso, šunka, kyslá uhorka, smotana, zelenina Bravčové mäso po juhoslovansky – bravč. mäso, kápia steriliz., šampiňóny steriliz. Bravčové mäso po záhradnícky - bravč. mäso, zelenina, hrášok Bravčové stehno podebradské – bravč. mäso, smotana, zelenina, hrášok, pretlak Bravčové stehno sikulské – bravč. mäso, kyslá kapusta, smotana Bravčový maslový rezeň – mleté brav.rezne Bravčový perkelt – bravčové mäso, smotanová omáčka Bravčový belehradský rezeň – bravč.mäso, lečo Bravčový závitok prírodný – bravč.závitky (slanina, vajce varené, uhorka kyslá) Sicílska zmes – bravč. mäso, fazuľa červená, chilliconcarne (omáčka) Bravčový závitok záhoracky – bravč. závitky (slanina, kyslá kapusta) Horehronský rezeň – bravč. rezeň vyprážaný v haruľovom cestíčku Pastiersky rezeň – bravčové karé plnené (šunka, syr, šampiňóny steril., praženica) Švédsky rezeň – bravčové karé zapečené so strúhaným syrom Tatranská zmes – bravčové mäso, smotanová omáčka, hrášok, kápia Važecká pochúťka – bravčové mäso, pretlak, lečo + haruľová placka Párkový perkelt – párky krájané na cibuľke Bulgurový pilaf s bravč. mäsom a zeleninou – brav. mäso, bulgur, hrášok, zelenina, tofu syr Moravský vrabec so špenátom – brav. stehno so špenátovým pyré (špenát, maslo, cibuľa, vajcia, cesnak) Moravský bravčový vrabec – brav.stehno, cesnak, cibuľa Hydina: Kuracia ázijská panvica – kuracie mäso, ázijská zmes (solamyl, sušené huby, suš. Zelenina) Kurací rezeň plnený – kuracie prsia plnené (šunka, kápia, hrášok, praženica) Kuracie stehno poľovnícke – kuracie stehno vykostené, slanina, zelenina, pretlak Kuracie prsia po kaukazky – kuracie prsia, pretlak Kuracie stehná na srbský spôsob – kuracie stehno vykost., paprika, paradajky alebo lečo Kuracie stehná na spôsob sviečkovej – kuracie stehno vykost., smotanová omáčka so zeleninou Morčacie prsia na pražský spôsob – morčacie prsia plnené (praženica, šunka, hrášok) Morčacie prsia poľovnícke – morč. prsia, slanina, zelenina, pretlak Kuracie prsia na francúzsky spôsob – kuracie prsia prekladané zemiakmi so smotanou Kuracie stehná s peperonátou – kuracie stehná , paradajky lúpané, peperonáta (zmes viacdruhovej zeleniny) Bulgur s čiernou šošovicou a kuracím mäsom – kuracie stehno vykostené, bulgur, šošovica francúzska, paprika červená čerstvá, syr) Žitavská pochúťka – kuracie mäso v zemiakovej placke Pochúťka z kuracej pečene – kuracia pečeň, fazuľka sterilizovaná, brokolica, mrkva, pós, sójová omáčka, koreniny Mleté mäsá, polomäsité pokrmy: Bravčovinky – bravčové karbonátky pečené Biftek ruský – bravč. mäso, hov. mäso – karbonátky v smotanovej omáčke so zeleninou Bitky po kozácky – bravčové mäso, hov. mäso – karbonátky pečené Čevabčiči – mleté valčeky z bravčového a hovädzieho mäsa Čufty na dalmátsky spôsob – hov. karbonátky pečené so smotanovou omáčkou, zelená paprika, steriliz. uhorky, hrášok, paradajky Francúzske zemiaky – zemiaky uvarené v šupke, šunka, varené vajce – zapečené Hajdú kapusta – bravčové mäso, údené mäso, kyslá kapusta Káhirské špagety – hov. mleté mäso, špagety, pretlak, syr strúhaný Kapusta bulharská – bravčové mäso, kyslá smotana, hlávková kapusta, paprika zelená, mrkva, paradajky) Kapusta zapekaná – údené mäso, kyslá kapusta, jablká, zemiaky, smotana Kelový karbonátok – údené mäso, kel, ovsené vločky – vytvorené karbonátky Klopsy na smotane – hov. mäso mleté – karbonátky so smotanovou omáčkou Koložvárska kapusta – bravčové mäso mleté, slanina, klobása, kyslá kapusta – prekladané a zapečené Mäsové krokety – bravč. mäso, hov. mäso (mleté krokety pečené) Mäsové placky zapekané – bravčové placky zapekané Nemecký biftek – bravč. karbonátky posypané syrom, kečup – zapečené Pasta sciutta – špagety, mleté hovädzie a bravčové mäso, syr, kečup Plavnická roláda – hov.,bravč. mäso (mletá roláda plnená (mrkva, syr, kápia, hrášok) Plnený kaleráb – kaleráb naplnený mletým mäsom, zapečené Plnený kapustný list – hlávková kapusta naplnená mletým mäsom s ryžou- zapekané Poľské zrazy – bravčové mäso mleté – valčeky so slaninou, zapečené Sedliacka pochúťka – bravč. mäso, hov. mäso – mletá roláda naplnená klobáskou – pečené Sekaná pečienka – brav. Mäso, hov. mäso – mletá roláda upečená Syrové tajomstvo v cestíčku – mleté bravčové mäso so syrom vyprážané v cestíčku Štefanská sekaná pečienka – bravč. mäso, hov. mäso - mletá roláda plnená vareným vajcom Záhradnícky sekaný rezeň – bravčové mleté rezne plnené zeleninou Zemiaková musaka – hov. mäso mleté so zemiakmi – prekladané, zapečené Zemiaky roľnícke – bravč.mleté mäso, zemiaky, syr, pretlak, prekladané, zapečené Fazuľa na mexický spôsob – suchá fazuľa, chren steril., paradajky Zemplínska plnená kapusta – hovädzie mäso, bravčové plece, ryža, kapusta hlávková, pretlak, koreniny Bezmäsité, múčne jedlá: Zemiaky zapekané švajčiarske – zemiaky uvarené v šupke, zapekané s vajcom a syrom Zlaté halušky – tvaroh, krupica, vajcia, múka + strúhanková posýpka Polievky: Borš s mäsom – bravč.mäso, hov. mäso, zelenina, kapusta hlávková, cvikla, zelenina, pretlak,smotana Boršč zeleninový – smotana, zelenina, kapusta kyslá, kapusta hlávková, cvikla, zemiaky, pretlak Ruský boršč – bravč.mäso, hov. mäso, smotana, zelenina, kapusta hlávková, pretlak, citrón, zemiaky Polievka brokolicovo -karfiolová – brokolica, karfiol, zemiaky, smotana, maslo, syr Polievka cícerová so zeleninou a mäsom- hovädzie mäso,zelenina koreňová, zemiaky, cícer, koreniny Polievka drotárska – hovädzie zadné, koreňová zelenina, sušené huby, olej, strukovinová lievanka Polievka hovädzia – falošná – tekvica, koreňová zelenina, ochucovadlá, závarka Polievka írska – krúpy, smotana, zelenina, bravč. mäso, fazuľka steriliz., pretlak Polievka milánska – pretlak, smotana, kôpor + lievanka Polievka minestrone – bravč. mäso, zelenina, fazuľa, špenát, hrášok steril, kapusta hlávková, pretlak, cesnak, syr Polievka portugalská – zelenina, pretlak, smotana, krúpky Polievka ragú – bravč. mäso, zelenina, karfiol, hrášok, mlieko, muškát. orech + zápražka Polievka ragú so strukovinovou lievankou – hovädzie zadné, koreňová zelenina, zemiaky, vajcia, hrášok mrazený, múka strukovinová Polievka rassolník – bravč. mäso, zelenina, uhorky steril., zemiaky, smotana Polievka sedliacka – zelenina, zemiaky, cestovina Polievka sedliacka s mliekom – cestovina, zemiaky, zelenina, mlieko Polievka slovenská šajtlava – zemiaky, zelenina, kapusta hlávková, slanina Polievka slovenská s lahôdkovým syrom tofu – lahôdkový syr tofu, koreňová zelenina, fazuľka sterilizovaná, kapusta hlávková, pretlak paradajkový, zemiaky, koreniny Polievka srbská čorba – bravč. mäso, lečo, zelenina, zemiaky, ocot Polievka šampiňónová krémová – šampiňóny, zemiaky, smotana, maslo, koreniny Polievka šarišská ľušta – kyslá kapusta, cesnak, fazuľa, slanina + zemiakové halušky Polievka šči – hov. mäso, kapusta kyslá, zemiaky, smotana Polievka šutolica – kapusta kyslá, fazuľa suchá, mlieko, smotana, bobkový list Polievka tekvicovo -mrkvová so zázvorom – tekvica, zázvor, mrkva, smotana, tekvicové jadierka, koreniny Polievka babičkina – fazuľa farebná, biela,pretlak, cesnak, múka fazuľová, bobkový list Polievka zemiakovo-mrkvový krém -mrkva, zeler, zemiaková kaša s mliekom, koreninovy, tekvicový olej, pažítka |