Secretaria de estado de desenvolvimento social

A implementação da linha de produção da pesca artesanal será iniciada com a capacitação em processamento e conservação do pescado Serão incluídas no conteúdo das capacitações, informações acerca da legislação referente à preservação das espécies locais. Além disso serão adquiridos 03 freezers; 05 canoas e demais apetrechos de pesca e elaborado cronograma de uso destes equipamentos que será de forma alternada, ficou estabelecido que cada comunidade utilizará canoas e freezers uma vez por semanas a cada mês, e quem fizer uso entregará a outra comunidade com a higienização.

Todas as atividades dos projetos serão realizadas no território da Comunidade do Quilombo Peixe e os equipamentos ficarão na sede da referida comunidade. A distribuição dos produtos será feita entre as famílias participantes e todas as famílias da comunidade, caso haja excedente será comercializado.

Os produtores serão orientados a realizarem a comercialização do excedente, caso haja, na perspectiva da economia solidária, devendo ser estimulados dois tipos de comercialização:

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  O sistema de trocas, pelo qual as famílias trocarão entre si produtos que excedam ao seu consumo;
  
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  O sistema de feiras livres, pelo qual será estimulada e orientada a criação de espaços higienizados para a ocorrência de feiras dos produtores.
  

Este revezamento visa evitar desperdício de tempo, o afastamento dos cuidados com a horta e o fortalecimento dos laços de solidariedade.

As associações pactuaram que será discutido em assembléia um regimento interno onde será definido entre os participantes do projeto a utilização e manutenção dos equipamentos, a comunidade vai criar um fundo de arrecadação de recursos entre os associados no sentido de manter a conservação dos equipamentos e arcar com as despesas diversas e entre elas a energia elétrica.

Será constituida uma comissão para gerir e acompanhar a execução do projeto, composta por membros das tres comunidades.

Os insumos e equipamentos adquiridos serão obrigatoriamente entregues na comunidade do Peixe no local onde será implementado o Projeto, o transporte destes será incluído no processo de compra.

Quadro do conteúdo programático do curso de conservação e armazenamento do pescado:
TREINAMENTO TRABALHADOR DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO DO PESCADO

CONTEÚDO	CARGA-HORÁRIA	INSTRUTORES
= Conceito, Histórico e Tipos de Pescado = Valor Nutricional do Pescado = Microbiologia do Pescado = Controle de Qualidade = Higienização da Indústria (Limpeza das Superfícies, do Material e Pessoal) = Condições para Instalações de um Projeto = Métodos de Conservações = O Processamento do Pescado = Beneficiamento de Pescado = Filetagens Diversas = Comercialização do Produto = Sustentabilidade Ambiental	03:00 04:00 04:00 03:00 04:00 04:00 04:00 04:00 02:00 03:00 03:00 02:00	Engenheiro de Pesca, com experiência em capacitação de trabalhadores rurais