Pisanie prac – pisanieprac.com.pl
BIZNESPLAN
PRZEDSIĘBIORSTWA
MAKARONEX
Sp. z o.o.
Poznań 2007r.
\
Spis treści
1. Ogólna charakterystyka przedsiębiorstwa………………………………………………….4
2.Analiza strategiczna……………………………………………………………………........4
3. Strategia przedsiębiorstwa ……………………………………………………………........5
3.1. Misja i wizja…………………………………………………………………........5
3.2. Cele strategiczne………………………………………………………………….5
4. Plan marketingowy ………………………………………………………………………...6
4.1. Analiza sytuacji rynkowej………………………………………………………...6
4.1.1.Produkcja makaronu……………………………………………………..6
4.1.2. Popyt i preferencje rynku……………………………………………….6
4.1.3. Poziom konkurencji…………………………………………………….7
4.2. Charakterystyka konsumentów…………………………………………………...8
4.2.1. Badania rynku…………………………………………………………..8
4.2.2.Wnioski wynikające z ankiety…………………………………………11
4.3. Asortyment produkcji……………………………………………………………14
4.3.1. Opakowanie……………………………………………………………14
4.3.2. Informacje znajdujące się na opakowaniu:……………………………14
4.4. Odbiorcy………………………………………………………………………....15
4.5. Cena……………………………………………………………………………...15
4.6. Dystrybucja …………………………………………………………………….15
4.7. Promocja i reklama……………………………………………………………...16
4.8 Miesięczne koszty kampanii reklamowej………………………………………..16
5. Podsumowanie dla zarządu………………………………………………………………..16
6 Dział Jakości……………………………………………………………………………….16
6.1 Jakość- wstęp…………………………………………………………………….16
6.1.1 Ocena jakości żywności………………………………………………..17
6.1.2. Bezpieczeństwo i aspekty zdrowotne produktu ………………………19
6.2 Systemy jakości zastosowane w firmie Makaronex sp. z o.o……………………22 6.2.1 Etapy wprowadzania odpowiednich systemów jakości w naszej firmie
……………………………………………………………….23
6.2.2 Regulacje prawne w Polsce dotyczące żywności……………………...33 6.2.3. Zasady higieny produkcji……………………………………………...34
6.2.4. Zasoby ludzkie / szkolenia…………………………………………….41
6.2.5. Zidentyfikowane i opisane parametry produktu / usługi………….......42
6.2.6. Systemy informatyczne wspomagające zarządzanie procesem technologicznym……………………………………………………………..42
6.2.7. Techniczne przygotowanie produkcji / usług…………………………43
6.2.8. Znaki towarowe……………………………………………………….45 6.2.9 Główne problemy dotyczące bezpieczeństwa na terenie zakładu……..47 6.2.10. Organizacja zakładu wyrobów makaronowych…………………...…48
7. Dział surowcowy………………………………………………………………………….52
7.1 Do produkcji makaronu potrzeba………………………………………………..52
7.2 Dostawcy………………………………………………………………………...53
7.3 Opakowania jednostkowe i zbiorcze…………………………………………….54
7.4 PRACOWNICY………………………………………………………………...59
8. Plan działalności operacyjnej……………………………………………………………..60
8.1 Technologia………………………………………………………………………60
8.2 Transport zewnętrzny…………………………………………………………….65
8.3 PRZEBIEG PROCESU PRODUKCJI MAKARONÓW ……………………….66
8.4 Ochrona środowiska……………………………………………………………..70
8.5 Serwis…………………………………………………………………………….71 9. Dział kadr………………………………………………………………………………….72 9.1. Pracownicy i opis stanowisk…………………………………………………….72
9.1.1. Dyrektor generalny…………………………………………………….72
9.1.2. Kierownik ds. administracji i księgowości…………………………….74
9.1.3. Specjalista ds. sprzedaży i zakupów…………………………………...75
9.1.4. Kierownik ds. produkcji……………………………………………….77
9.1.5. Kierownik ds. logistyki i kontroli jakości……………………………..79
9.1.6. Pracownik magazynu………………………………………………….80
9.1.7. Pracownik produkcji…………………………………………………..81
9.1.8. Kierowca………………………………………………………………82
9.2. Struktura zatrudnienia…………………………………………………………..83
9.3 Wynagrodzenia ………………………………………………………………….83
9.4. Rekrutacja ………………………………………………………………………86
9.5. Szkolenia………………………………………………………………………...87
9.6. Motywowanie pracowników……………………………………………………88
9.7. Regulamin pracy………………………………………………………………...89
9.8. Umowa o pracę…………………………………………………………………...96
10. Dział finansowy………………………………………………………………………….97
10.1 Prognoza sprzedaży…………………………………………………………….97
10.2 Koszty operacyjne………………………………………………………………98 10.3 Rotacja zapasów należności i zobowiązań…………………………………….101
1. Ogólna charakterystyka przedsiębiorstwa
Firma Makaronex swoją działalność rozpocznie w 2007 roku w Poznaniu, jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, założona zostanie przez Adama Kowalczyka i Katarzynę Nowakowską.
Firma początkowo działać będzie na rynku regionalnym, obejmując swym zasięgiem obszar Wielkopolski, jako jeden z wielu niewielkich producentów makaronu w Polsce.
Przedsiębiorstwo produkować będzie niewielką gamę wyrobów, jednak zapewni im wysoką jakość, czystość mikrobiologiczną opartą na wysokogatunkowych surowcach naturalnych, krajowych i importowanych, spełniających standardy Unii Europejskiej.
W ofercie spółki przeważać będą produkty mające w swoim składzie różne mieszanki mąki wytwarzanej z pszenicy miękkiej i mąki z pszenic twardych. Oferta handlowa firmy obejmie około 5 pozycji między innymi rurki, muszelki, nitki cienkie.
Firma Makaronex zostanie wybudowana od podstaw zgodnie z wszelkimi wymaganiami nowoczesności nie tylko pod względem technologicznym i technicznym, ale także pod względem profesjonalnego sposobu zarządzania i dystrybucji. Dzięki nowoczesnej technice firma będzie posiadała wielki potencjał produkcyjny, który wykorzysta, zdobywając rynek Wielkopolski, a także rozszerzając swój asortyment o nowe rodzaje makaronów.
2.Analiza strategiczna
W celu sformułowania strategii marketingowej przedsiębiorstwo przeprowadziło analizę otoczenia rynkowego oraz zasobów firmy tzw. analizę SWOT. Jej wyniki zamieszczone są w poniższej tabeli.
Szanse
| Zagrożenia |
-
Pojawienie się nowych grup klientów
-
Możliwość wejścia na nowe rynki (np. sąsiednie województwa)
-
Możliwość promocji i sprzedaży w hipermarketach
-
Możliwość poszerzenia asortymentu (pojawienie się makaronu „light”)
-
Zawarcie współpracy z okolicznymi dystrybutorami produktów spożywczych)
-
Rozwój rolnictwa ekologicznego i przetwórstwa rolno-spożywczego
-
Dynamiczny rozwój infrastruktury ( budowa i modernizacja dróg)
-
Doskonalenie procedury logistycznej
-
Wzrost świadomości żywieniowej (produkcja proekologiczna)
|
-
Możliwość pojawienia się nowych konkurentów zarówno z Wielkopolski jak i z całego kraju
-
Wzrost sprzedaży substytutów ( ryż, kasza)
-
Zmiana potrzeb i gustów nabywców
-
Załamanie się koniunktury gospodarczej w kraju
-
Wzrost bezrobocia
-
Starzenie się społeczeństwa (niż demograficzny)
-
Wzrost cen surowców
-
Spadek dochodów konsumentów
| |