Przedsiębiorstwa makaronex sp z o o

Poznań 2007r.

\

Spis treści
1. Ogólna charakterystyka przedsiębiorstwa………………………………………………….4

2.Analiza strategiczna……………………………………………………………………........4

3.1. Misja i wizja…………………………………………………………………........5

3.2. Cele strategiczne………………………………………………………………….5

4. Plan marketingowy ………………………………………………………………………...6

4.1. Analiza sytuacji rynkowej………………………………………………………...6

4.1.2. Popyt i preferencje rynku……………………………………………….6

4.2. Charakterystyka konsumentów…………………………………………………...8

4.2.1. Badania rynku…………………………………………………………..8

4.2.2.Wnioski wynikające z ankiety…………………………………………11

4.3. Asortyment produkcji……………………………………………………………14

4.3.1. Opakowanie……………………………………………………………14

4.3.2. Informacje znajdujące się na opakowaniu:……………………………14

4.4. Odbiorcy………………………………………………………………………....15

4.5. Cena……………………………………………………………………………...15

4.6. Dystrybucja …………………………………………………………………….15

4.7. Promocja i reklama……………………………………………………………...16

4.8 Miesięczne koszty kampanii reklamowej………………………………………..16

5. Podsumowanie dla zarządu………………………………………………………………..16

6 Dział Jakości……………………………………………………………………………….16

6.1 Jakość- wstęp…………………………………………………………………….16

6.1.2. Bezpieczeństwo i aspekty zdrowotne produktu ………………………19

6.2 Systemy jakości zastosowane w firmie Makaronex sp. z o.o……………………22

6.2.1 Etapy wprowadzania odpowiednich systemów jakości w naszej firmie

6.2.2 Regulacje prawne w Polsce dotyczące żywności……………………...33

6.2.3. Zasady higieny produkcji……………………………………………...34

6.2.5. Zidentyfikowane i opisane parametry produktu / usługi………….......42

6.2.6. Systemy informatyczne wspomagające zarządzanie procesem technologicznym……………………………………………………………..42

6.2.7. Techniczne przygotowanie produkcji / usług…………………………43

6.2.8. Znaki towarowe……………………………………………………….45

6.2.9 Główne problemy dotyczące bezpieczeństwa na terenie zakładu……..47

6.2.10. Organizacja zakładu wyrobów makaronowych…………………...…48

7.1 Do produkcji makaronu potrzeba………………………………………………..52

7.2 Dostawcy………………………………………………………………………...53

7.3 Opakowania jednostkowe i zbiorcze…………………………………………….54

8. Plan działalności operacyjnej……………………………………………………………..60

8.1 Technologia………………………………………………………………………60

8.2 Transport zewnętrzny…………………………………………………………….65

8.3 PRZEBIEG PROCESU PRODUKCJI MAKARONÓW ……………………….66

8.4 Ochrona środowiska……………………………………………………………..70

8.5 Serwis…………………………………………………………………………….71

9. Dział kadr………………………………………………………………………………….72

9.1. Pracownicy i opis stanowisk…………………………………………………….72

9.1.2. Kierownik ds. administracji i księgowości…………………………….74

9.1.3. Specjalista ds. sprzedaży i zakupów…………………………………...75

9.1.4. Kierownik ds. produkcji……………………………………………….77

9.1.5. Kierownik ds. logistyki i kontroli jakości……………………………..79

9.1.6. Pracownik magazynu………………………………………………….80

9.1.7. Pracownik produkcji…………………………………………………..81

9.1.8. Kierowca………………………………………………………………82

9.2. Struktura zatrudnienia…………………………………………………………..83

9.4. Rekrutacja ………………………………………………………………………86

9.5. Szkolenia………………………………………………………………………...87

9.6. Motywowanie pracowników……………………………………………………88

9.7. Regulamin pracy………………………………………………………………...89

9.8. Umowa o pracę…………………………………………………………………...96

10. Dział finansowy………………………………………………………………………….97

10.1 Prognoza sprzedaży…………………………………………………………….97

10.2 Koszty operacyjne………………………………………………………………98

10.3 Rotacja zapasów należności i zobowiązań…………………………………….101

Firma Makaronex swoją działalność rozpocznie w 2007 roku w Poznaniu, jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, założona zostanie przez Adama Kowalczyka i Katarzynę Nowakowską.

Firma początkowo działać będzie na rynku regionalnym, obejmując swym zasięgiem obszar Wielkopolski, jako jeden z wielu niewielkich producentów makaronu w Polsce.

Przedsiębiorstwo produkować będzie niewielką gamę wyrobów, jednak zapewni im wysoką jakość, czystość mikrobiologiczną opartą na wysokogatunkowych surowcach naturalnych, krajowych i importowanych, spełniających standardy Unii Europejskiej.

W ofercie spółki przeważać będą produkty mające w swoim składzie różne mieszanki mąki wytwarzanej z pszenicy miękkiej i mąki z pszenic twardych. Oferta handlowa firmy obejmie około 5 pozycji między innymi rurki, muszelki, nitki cienkie.

Firma Makaronex zostanie wybudowana od podstaw zgodnie z wszelkimi wymaganiami nowoczesności nie tylko pod względem technologicznym i technicznym, ale także pod względem profesjonalnego sposobu zarządzania i dystrybucji. Dzięki nowoczesnej technice firma będzie posiadała wielki potencjał produkcyjny, który wykorzysta, zdobywając rynek Wielkopolski, a także rozszerzając swój asortyment o nowe rodzaje makaronów.

2.Analiza strategiczna

W celu sformułowania strategii marketingowej przedsiębiorstwo przeprowadziło analizę otoczenia rynkowego oraz zasobów firmy tzw. analizę SWOT. Jej wyniki zamieszczone są w poniższej tabeli.