[11.07]
M. SEPTIME: (à Y) Il est pas là, le patron?
Y: M. Septime est sorti, monsieur.
M. SEPTIME: Vous devez être content, dites donc … Et ben vous devez être content …
Y: Ma foi …
M. SEPTIME: Hein vous devez être content?
Y: Euh oui …
M. SEPTIME s’assied. Il renverse un verre sur la table.
Y: Ce n’est rien, monsieur.
M. SEPTIME: (Il frissonne.) Brrrr il y a des coulis … il y a des coulis .. il y a des coulis partout … Attendez …(Il montre une autre table du doigt.) Je veux prendre cette table-là.
Y: Certainement …
M. SEPTIME: Hein?
Y: Certainement, certainement, monsieur …
M. SEPTIME: (Il se lève.monsieur ) Il est pas juste, Septime, hein? (Y hésite, il souffle.)Il est injuste, vous ne trouvez pas?
Y: Ma foi …
M. SEPTIME: Il est injuste, hein? …
Y: Oui.
M. SEPTIME: Oui, ben je ne vous le fais pas dire … (Il arrive à la nouvelle table.) Bon, on est bien là. (Il renverse un autre verre avec le menu.) Oh là là!
Y: Ce n’est rien, monsieur.
M. SEPTIME: Euh, voyons… (Il lit le menu. Le pianiste s’anime.) S’il faut choisir entre le piano et le froid, je préfère la grippe, moi. Nous allons prendre un peu l’air par là (Il se lève pour changer de table.)
Y: C’est retenu, monsieur.
M. SEPTIME: Ça ne fait rien. (Il change de table.) Là, ça va? Voilà. (Y lui donne le menu.) Merci. (Il renverse des verres.) Aïe aïe aï! Oh, excusez-moi.
Y: Cela ne fait rien, monsieur. (Un client le regarde.) Attendez: voyons, voyons, voyons! (Un serveur Z arrive en chantonnant). Attendez: il me vient une idée poétique.
Y: Ah monsieur écrit …
M. SEPTIME: … des rimes …
Y: Je me permets de vous recommander le canard à la rouennaise …
M. SEPTIME: Le canard à la rouennaise, le rôti de sanglier au vélours … au vélours?
Y: Velours, velours …
M. SEPTIME: Ah vous avez dit: ”Le rôti de sanglier au velours” – velours … Le lapin à la cabriole … Oooooh la cabriole …! (Des clients continuent d’observer M. SEPTIME.)
Y: Alors ça, je ne vous le recommenderais pas…
M. SEPTIME: Vous ne me le recommandez pas? Attendez: il me revient une autre idée poétique, attendez. (Il reprend son carnet rouge. Il écrit.) Écoutez: vous me donnerez un radis.
Y: Comment vous dites, monsieur?
M. SEPTIME: Vous me donnerez un radis.
Y: Un radis … (Il note.) Bien monsieur. Et ensuite?
M. SEPTIME: Et si j’ai encore une petite faim faim, vous me donnerez un yaourt!
Y: (Il note.) Un yaourt …
M. SEPTIME: Un yaourt … Mais alors vite parce que je suis très pressé…
Y: Ce sera rapide, monsieur. (Il veut reprendre le menu. )
M. SEPTIME: Non non, vous me le laissez. (Y s’en va. M. SEPTIME appelle le sommelier.)
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