EK 1
LOKUMUN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
|
Toplam Şeker (Meyve ve kaymak kısmı ayrılmış, sakaroz cinsinden kuru maddede kütlece en az %)
|
75
|
Rutubet (kütlece en çok %)
|
16
|
Saponin / Sultan Lokumlarda (kütlece en çok %)
|
0.1
|
EK-2
ÇEŞNİ ORANLARI
|
Kuru/Sert Kabuklu/ Kurutulmuş Meyve
|
Çeşnili Lokum (kütlece % en az)*
|
12
|
Sucuk Tipi Lokumlarda (kütlece % en az)
|
18
|
*Sultan lokumlar için de yukarıdaki değer geçerlidir.
EK-3
KAYMAK ORANLARI
|
Kaymaklı Lokum
(kütlece en az %)
|
Afyon kaymağı
|
Kaymak
|
10
|
8
| |